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:: DE FAMíLIA

Rocambole Nutritivo

Ingredientes

1 xícara (chá) de casca de berinjela
1 colher (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de tomates picados
2 xícaras (chá) de berinjela
240g de carne moída
1/2 tablete de caldo de carne
1 ovo
1 xícara (chá) de cebola picada
4 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
1/2 colher sopa de óleo


Modo de Preparo

Descasque a berinjela. Separe e pique as cascas e a berinjela. Cozinhe a casca e reserve. Coloque o óleo na panela, 1/2 xícara (chá) da cebola picada e 2 dentes de alho picados, junte os tomates picados e refogue. Se necessário acrescente água, de modo que fique úmido. Reserve. Numa tigela, coloque a carne moída, o caldo de carne, o ovo, o restante da cebola, o alho, a salsa picada, a farinha de trigo e o sal. Junte a casca de berinjela e misture bem. Coloque um plástico sobre a mesa e abra a carne com um rolo. Acrescente a berinjela refogada e enrole o rocambole. Leve para assar em assadeira em forno médio pré-aquecido, por 30 a 40 minutos aproximadamente.